Чизкейк

12 часов. 19 апреля 2017Для детейЗавтрак0

Ингредиенты

— Печенье 250 г
— Масло сливочное 100 г
— Сахар 5 ст. л.
— Ванильный сахар 1 пакет
— Яйцо куриное 3 шт
— Сливки (35%) 100 г
— Маскарпоне (или Рикотта) 500 г
— Малина 400 г.

Способ приготовления

Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.

Разъемную форму хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.

Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться не вынимая из формы.

В одну миску выкладываем Маскарпоне, 3 желтка и ванильный сахар.

В другой миске взбиваем белки с сахаром.

В миске с Маскарпоне и желтками взбиваем до однородного состояния. Минуту не больше.

Добавляем взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой.

В конце добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем. Вот такой крем должен получится в итоге.

Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см.

И отправляем в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут.

Вынимаем готовый Чизкейк из духовки и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям Чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник на ночь. Из формы не вынимаем до утра.

Всё! Чизкейк готов. 

Украшаем малиной. По вкусу можно украсить сахарной пудрой.

Комментарии